Pokud jako správný Středoevropan očekáváte orosený půllitr s bohatou pěnou, který vás v horkém létě zchladí, britský pub pro vás bude kulturním šokem. Dostanete totiž něco, co vypadá jako zvětralá limonáda, má to pokojovou teplotu a je toho víc, než na co jste zvyklí. Vítejte ve světě britského „ale“.
Půllitr? Ne, Pinta!
V Británii se nepije na litry, ale na pinty. Britská imperiální pinta má zhruba 568 ml. To znamená, že dostanete o 13 % více piva než v klasickém českém půllitru. Na první pohled výhra, na druhý pohled výzva pro vaše ledviny, protože Britové jsou schopni těchto pint do sebe za večer "otočit" nečekané množství.
Kde je ta pěna?
Když vám barman podá sklenici naplněnou až po samotný okraj bez jediného náznaku bílé čepice, není to tím, že by vás chtěl ošidit. V Británii se pivo (zejména tradiční Real Ale) točí tak, aby byla sklenice plná tekutiny. Pěna je považována za plýtvání místem. Navíc se pivo často čepuje ručními pumpami, které do něj nevhánějí tolik oxidu uhličitého, takže pivo prostě „neperlí“.
Proč je to tak teplé?
Britové tvrdí, že jejich pivo není teplé, ale má „sklepní teplotu“ (kolem 11–13 °C). Argument je prostý: pokud pivo podchladíte na 4 °C (jako český ležák), zabijete tím všechny komplexní chutě a vůně, které svrchně kvašená piva nabízejí. Cynik by řekl, že je to jen výmluva pro to, že mají rozbité lednice, ale milovníci piva přísahají, že teprve v tomto stavu poznáte tu pravou chuť chmele a sladu (kec).
Etiketa v pubu: Žádná obsluha!
Na to pozor – v typickém britském pubu můžete u stolu sedět do soudného dne a nikdo k vám nepřijde.
- Pivo se objednává výhradně u baru.
- Platí se hned po převzetí (žádné čárky na lístek).
- Když dojde řada na vás, musíte vědět, co chcete. Váhání u pípy je vnímáno jako slabost.
Cynické shrnutí na závěr
Pít britské pivo je jako mluvit se samotnými Brity: zpočátku se to zdá trochu vlažné a bez jiskry, ale když tomu dáte čas a proniknete pod povrch, zjistíte, že to má charakter a tradici, kterou jinde nenajdete. Jen se připravte na to, že ráno po pěti pintách bude váš charakter trochu trpět.
Nicméně musím doplnit, že pokud se jako český pivař chystáte vyrazit na pintu do UK, jeďte raději do Braníka. Chutnat to bude stejně a dost ušetříte.
